眼下，在位于山東臨沂市沂南縣的鑫盛源食品有限公司的施工現場，工作人員正全力以赴搶時間、趕工期、提效率?！拔覀冋涌煸O備安裝進度，爭取在6月份正式投產運營，把生豬產品從‘菜籃子’做向‘菜盤子’?！痹摴矩撠熑藦埲堈f。
目前，沂南縣已形成年加工生豬400萬頭、肉雞3.5億只、肉鴨7億只的產業集群，培育肉類、蔬菜、面點3大系列預制菜企業43家，產值過50億元，涉及調理、速凍、醬鹵、休閑等10大品類、300多種產品，被授予“中國預制菜供應基地”。
作為預制菜生產大縣，沂南縣立足傳統基礎、特色優勢和市場需求，圍繞火鍋食材、酒店食材、家庭食材等“三材加工”，瞄準冷鏈食品、休閑食品、功能食品等“三品創新”，實現由生到熟、由凍到鮮、由粗到精的“三個轉變”。
張莊鎮緊抓預制菜產業發展“風口”，全力打造了以鑫盛源、名佑、弘順等食品加工企業為代表的鎮級預制菜產業園區，聚力培植“雁陣型”產業集群?！拔覀儗⑸疃热诤相l村振興合伙人制度，形成由村企合伙、企企合伙向鏈條合伙發展的模式，推動預制菜橫向形成龍頭企業帶動、縱向促進上下游產業鏈式發展，激活預制菜全產業鏈條創新發展，為培植預制菜‘沂南方陣’注足活力?！睆埱f鎮黨委書記袁俊波說。
預制菜加工離不開冷鏈物流業的配套服務，目前，沂南縣冷庫庫容量和肉食品產業集群項目在魯西南可謂規模大、業態新、功能全，搭建起了以骨干冷鏈物流基地、公共型農產品冷鏈物流網為主渠道的預制菜流通體系，為預制菜產業發展提供了堅強有力的支撐。在鑫盛源食品有限公司，每天下午有百余輛冷鏈物流運輸車輛在這里匯集，將300多噸的豬產品運往各地，正在建設的容量為5萬噸的冷庫預計年底可投入使用。
“全縣制定了預制菜產業‘兩年塑成勢、五年翻兩番’的生態預制菜產業新目標，瞄準預制菜全產業鏈條，通過培植品牌、放大優勢，實現食品產業的轉型升級，讓預制菜‘產自沂南’叫得響、立得住、傳的開?！币誓峡h食品產業鏈辦公室主任、縣畜牧中心主任賀洪雨表示。 （經濟日報記者 王金虎 通訊員 程建鳳）